1. 누룩에서 분리한 Pichia anomala Y197-13 균주의 막걸리 제조 특성에 관한 연구 = Studies on the characteristics of brewing Makgeolli using Pichia anomala strain Y197-13 from Nuruk

김혜련

학위논문 | 단국대학교 대학원 | 2013.2 | TD 664.024 -13-32 | 학위논문(박사) | 전자자료 |

2. 쌀 가공제품을 위한 다양한 쌀의 품질분석

김혜련, 권영희, 김재호, 안병학

국내기사 | 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology. 제43권 제2호 통권 제216호 (2011년 4월), pp.142-148 | 한국식품과학회 | 2011.04.30 |

3. 도정도에 따른 찹쌀발효주의 이화학적 특성 및 휘발성 향기성분

김혜련 ; 이애란 ; 권영희 ; 이향정 ; 조성진 ; 김재호 ; 안병학

국내기사 | 한국식품과학회지. 제42권 제1호 통권 제209호 (2010년 2월), pp.75-81 | 한국식품과학회 | 2010.02.28 |

4. Characterization of Yakju Brewed from Glutinous Rice and Wild-Type Yeast Strains Isolated from Nuruks

김혜련, 김재호, 배동훈, 안병학

국내기사 | Journal of microbiology and biotechnology. vol. 20 no. 12 (Dec. 2010), pp.1702-1710 | Korean Society for Microbiology and Biotechnology | 2010.12.30 | 전자자료 |

5. 누룩에서 분리한 효모를 이용한 찹쌀발효주의 이화학적 특성 및 휘발성 향기성분

김혜련 ; 권영희 ; 조성진 ; 김재호 ; 안병학

국내기사 | 한국식품과학회지. 제41권 제3호 통권 제205호 (2009년 6월), pp.296-301 | 한국식품과학회 | 2009.06.30 |

6. 첨가원료 종류에 따른 전통발효주의 이화학 및 관능특성

김혜련 ; 조성진 ; 이승주 ; 안병학

국내기사 | 한국식품과학회지. 제40권 제5호 통권 제201호 (2008년 10월), pp.551-557 | 한국식품과학회 | 2008.10.30 |

7. 탈지 및 비탈지 옥수수로 양조한 옥수수 술의 화학적 특성/ 김혜련

학위논문 | 동국대학교 대학원 | 2001.8 | TM 663.1 ㄱ975ㅌ | 학위논문(석사) | [부산관] 서고(열람신청 후 2층 주제자료실) |

8. 쌀 품종을 달리한 입국의 제조 및 막걸리의 품질 특성

권영희, 이애란, 김혜련, 김재호, 안병학

국내기사 | 한국식품과학회지 = Korean journal of food science and technology. 제45권 제1호 통권 제227호 (2013년 2월), pp.70-76 | 한국식품과학회 | 2013.02.28 |

9. 전통누룩으로부터 막걸리용 효모의 선별 및 최적 배양조건

강향린, 이애란, 권영희, 김재호, 김혜련, 안병학

국내기사 | 한국균학회지 = Korean journal of mycology. 제40권 제4호 (2012년 12월), pp.204-209 | 한국균학회 | 2012.12.31 |

10. 전통발효식품에서 분리한 진균류와 세균을 이용하여 제조한 누룩과 막걸리 그리고 청국장의 생리기능성

장인택, 강민구, 이성훈, 임성일, 김혜련, 안병학, 이종수

국내기사 | 한국균학회지 = Korean journal of mycology. 제40권 제3호 (2012년 9월), pp.164-173 | 한국균학회 | 2012.09.28 |