[표지] 1

목차 2

I. 고품질 우유 생산 6

제1장 세균수 3만 미만 원유 관리요령 7

1. 원유 중 세균수 관리의 중요성 7

2. 국내산 원유의 세균수 유질 현황 8

3. 집합유 세균수 관리기준 9

4. 착유 시설 세척에 영향을 주는 요인 9

5. 집합유 세균수 증가 원인 및 관리 방안 12

제2장 체세포수 20만 미만 원유 관리요령 14

1. 체세포의 정의 및 관리기준 14

2. 체세포수에 영향을 주는 요소 14

3. 최근 3년 동안 국내 체세포수 위생등급 현황 17

4. 체세포수가 문제되는 목장의 관리 방향 18

제3장 유지방 저하 요인과 예방대책 26

1. 우유의 조성 26

2. 사료 영양소의 대사과정과 우유 지방의 합성기전 27

3. 지질의 대사 32

4. 젖소의 유성분 함량에 영향을 주는 요소 36

5. 유지방 저하 예방을 위한 점검사항 41

제4장 유단백질 저하 요인과 예방대책 47

1. 우유 중 단백질 관리의 필요성 47

2. 유단백질의 생성 기전 47

3. 우유 중 단백질 생성에 영향을 주는 요인 53

4. 유단백질 저하에 따른 기본 대응전략 57

5. 하절기 유단백질 저하 예방을 위한 점검사항 59

제5장 관능검사, 비중 및 빙점에 의한 불합격 원인 및 예방대책 63

1. 원유검사 항목 63

2. 국내산 원유의 불합격 현황 64

3. 관능검사에 의한 이상유 문제 65

4. 비중 및 빙점검사에 의한 가수문제 68

제6장 알콜검사 부적합 원유 발생 원인 및 관리대책 70

1. 2021년도 국내산 원유의 이등유 부적합 현황 70

2. 이등유 검사방법 71

3. 이등유 원인 72

4. 저산도 이등유 발생 요인과 예방 및 치료법 73

제7장 항생제 잔류물질 불합격 원인 및 예방대책 77

1. 잔류물질 관리의 중요성 77

2. 국내 원유의 잔류물질 허용기준이 설정된 물질 78

3. 우리나라 원유 내 잔류물질 부적합 현황 79

4. 목장 원유의 항생제 잔류 위반 원인 분석 81

5. 목장 원유의 항생제 잔류물질 예방대책 83

제8장 곰팡이 독소 원인 및 예방대책 85

1. 곰팡이 독소 관리의 필요성 85

2. 젖소에서의 곰팡이 중독증의 발병기전 85

3. 젖소에 영향을 미치는 주요 곰팡이 독소의 종류와 특성 89

4. 곰팡이 독소의 특징 및 곰팡이 성장의 최적 조건 92

5. 사료 중 곰팡이 독소 오염을 줄이기 위한 대책 93

6. 곰팡이 독소 치료 및 예방법 95

II. 젖소의 주요 질병 관리 97

제1장 송아지 설사병 원인 및 예방대책 99

1. 송아지 설사의 원인 및 발병기전 99

2. 감염성 송아지 설사병을 일으키는 원인체의 종류 및 특징 101

3. 송아지 설사병 진행 단계 및 발생시 치료법 106

4. 송아지 설사병의 예방 109

제2장 송아지 호흡기 질병 원인 및 예방대책 113

1. 송아지에서 호흡기 질병의 원인 113

2. 송아지 호흡기 질병 발병기전 및 임상증상 115

3. 송아지 폐렴을 일으키는 위험인자와 관리기준 117

4. 송아지 호흡기질병 발생시 치료 118

5. 송아지 호흡기질병의 예방 120

제3장 젖소의 번식장애 원인 및 예방대책 125

1. 국내 번식성적 현황 및 문제점 125

2. 번식성적 향상을 위한 조치 127

제4장 젖소의 유산 원인 및 예방대책 137

1. 유산의 정의 137

2. 유산의 원인 137

3. 감염성 유산 원인체의 종류 및 특성 138

4. 유산의 원인체 진단요령 143

5. 유산에 대한 예방 및 관리대책 145

제5장 젖소의 대사성 질병 원인 및 예방대책 146

1. 에너지 대사와 관련된 질병 146

2. 섬유소 감소와 관련된 질병 155

3. 사료 중 에너지 및 단백질 균형 상태를 점검할 수 있는 6가지 방법 161

4. 대사성 질병을 줄이기 위한 10가지 주요 사양관리 요령 171

제6장 젖소 발굽 질병 원인 및 예방대책 172

1. 발굽 질병 관리의 중요성 172

2. 발굽 질병의 종류 172

3. 임상증상 175

4. 예방 175

5. 치료 176

제7장 기생충 감염에 의한 피해 및 예방대책 177

1. 기생충 질병 관리의 필요성 177

2. 기생충 감염이 젖소의 건강에 미치는 영향 177

3. 기생충 구제 방법 179

제8장 위생 해충으로부터 젖소의 건강관리 182

1. 위생 해충의 종류 182

2. 곤충 매개 질병 발생에 영향을 주는 요인 182

3. 위생 해충으로 문제되는 주요 질병 184

4. 위생 해충의 구제 188

I. 부록 191

제1장 하절기 젖소 사양관리 193

1. 하절기 젖소 사양관리의 중요성 193

2. 하절기 기후 환경 스트레스에 의한 젖소의 생리적 영향 193

3. 소에 있어서의 고온 스트레스 기준 및 영향 195

4. 고온 스트레스 해소를 위한 사양관리 방법 196

5. 모기, 파리 등으로 인한 해충 스트레스를 줄이자 203

제2장 동절기 젖소 사양관리 205

1. 동절기 젖소 사양관리의 중요성 205

2. 환경 관리 206

3. 사료급여 및 영양관리 208

4. 급수조의 적정 수온 유지 210

참고문헌 213

판권기 229