Part 1 │ 이론01 디저트 개념02 디저트의 역사03 국내 디저트 시장의 변화04 디저트 트렌드05 디저트의 분류06 프티푸르07 디저트 장식08 디저트 플레이팅09 디저트에 많이 사용하는 재료10 디저트 제과 이론Part 2 │ 실기달콤한 디저트추러스 Churros바나나 프리터 Banana Fritters사과 빠스 Apple Ppaseu망고 컵 케이크 Mango Cup Cake레몬 컵 케이크 Lemon Cup Cake딸기 밀푀유 Strawberry Mille-Feuilles딸기 마카롱 Strawberry Macaroon딸기 로마노프 Strawberry Romanoff산딸기 무스 Raspberry Mousse딸기 에클레르 Strawberry Eclair딸기 바스킷 Strawberry Basket레밍턴 Lamington초콜릿 브라우니 Chocolate Brownie초콜릿 비스킷 슈 Chocolate Biscuit Choux프랑부아즈 슈트로이젤 쇼콜라 Framboise Streusel Chocolat레드벨벳 프로마쥬 Red Velvet Fromage수플레 치즈케이크 Souffle Cheese Cake오렌지 아망딘 Orange Amandine파인애플 캐러멜 Pineapple Caramel아몬드 튀일 레이어 Almond Tuile Layer트라이플 Trifle뉴욕치즈케이크 New York Cheese Cake에그 타르트 Egg Tart과일 파블로바 Fruit Pavlova녹차오페라 Green Tea Mousse사바랭 Savarin고구마 몽블랑 Sweet Potato Mont-Blanc일 플로탕트 Ile Flottantes캐러멜 머랭 수플레 Caramel Meringue Souffle차가운 디저트무스 오 쇼콜라 Chocolate Mousse라즈베리 판나코타 Raspberry Panna Cotta복분자 젤리 Bokbunja Jelly망고 젤리 Mango Jelly누가틴 치즈 파르페 Nougatine Cheese Parfait홍차 초콜릿 라즈베리 셔벗 Earl Grey Chocolate Raspberry Sorbet피치멜바 Peach Melba와인에 조린 배 마스카포네 Wine Pear Mascarpone만다린 무스 Mandarin Mousse티라미수 Tiramisu베이크드 알래스카 Baked Alaska파인애플 콩포트 Pineapple Compote바나나 스프릿 Banana Split딸기 드림 Strawberry Dream과일 템테이션 Fruit Temptation버뮤다 썬셋 Bermuda Sunset Cup레몬 그라니타 Lemon Granita라즈베리 그라니타 Raspberry Granita핫 디저트체리 쥬빌레 Cherries Jubiles체리 클라푸티 Cherry Clafoutis크레프 쉬제트 Crepe Suzette퐁당 쇼콜라 Fondant au Chocolat타르트 타탕 Tarte Tatin크렘뷜레 Creme Brulee애플 슈트루델 Apple Strudel자몽 그라탱 Grapefruit Gratin타르트레몬 머랭 타르트 Lemon Meringue Tart크림치즈 타르트 Cream Cheese Tart자몽 타르트 Grapefruit Tart고구마 타르트 Sweet Potato Tart체리 타르트 Cherry Tart초콜릿 타르트 Chocolate Tart엥가디너 타르트 Engadiner Tart구움과자가토 쇼콜라 Gateau au Chocolat코코넛 로쉐 Coconut Rocher아몬드 초코칩 비스코티 Almond Chocolate Chip Biscotti커피 피스타치오 비스코티 Coffee Pistachio Biscotti플로랑탱 아망드 Florentine Almond레몬 크래클쿠키 Lemon Crackle Cookies인절미 쿠키 Injeolmi Cookie치즈 쿠키 Cheese Cookie블루베리 쿠키 Blueberry Cookie피낭시에 Financier까눌레 Cannele치즈 다쿠아즈 Cheese Dacquoise크랜베리 스콘 Cranberry Scone초콜릿의 세계파베 쇼콜라 Pave Chocolat트러플 그랑 마르니에 Truffle Grand Marnier카페 봉봉 Caf? Bonbon망디앙 롤리팝 Mendiant Lollipop봉봉 푀이틴 Bonbon Feuilletine텐드리스 Tenderesse마리아주 Mariage솔트 캐러멜 Salt Caramel아몬드 로쉐 Almond Rocher감 초콜릿 Dried Persimmon Chocolate