제1부 기내식의 이해Chapter 01 항공 기내식의 이해Chapter 02 승객의 욕구와 행동 및 환경제2부 음료의 이해Chapter 03 음료의 이해Chapter 04 맥주Chapter 05 와인Chapter 06 증류주Chapter 07 혼성주제3부 식의 이해Chapter 08 식품의 이해Chapter 09 서양식의 이해Chapter 10 디너의 이해(전채요리~샐러드)Chapter 11 디너의 이해(앙트레)Chapter 12 디너의 이해(치즈 & 디저트)Chapter 13 한·중·일식의 이해제4부 기내 식음료서비스의 이해Chapter14 기내 음료 서비스Chapter15 기내식의 서비스 절차와 내용