머리말1부: 에너지 수업 우리 몸은 체중을 어떻게 조절할까 1. 대사학의 두 가지 법칙 덜 먹고 더 움직이면 빠질까 2. 신성불가침의 영역 태초에 체중 설정값이 있었다 3. 다이어트와 리얼리티 쇼 굶어서 빼면 살찌기 쉬운 몸이 된다4. 우리는 왜 먹을까 식욕과 포만감이 드는 이유 5. 대식가의 비밀 살을 찌우는 호르몬이 있다6. 최후의 수단 체중감량 수술을 받다 2부: 무엇이 식욕을 유발할까환경이 우리 몸을 만든다 7. 요리와 인간 요리가 진화를 이끌다 8. 문제의 근원 영약학이 끔찍한 식습관을 권장하다9. 오메가 코드 범인은 영양 결핍일지 모른다10. 설탕 롤러코스터 설탕 한 티스푼이면 충분하다11. 프랑스의 역설 건강하게 섭취하는 포화지방 12. 기적의 다이어트 책 지금 당장 다이어트를 관둬라 13. 살찌는 터전 삶의 변화와 체중 설정값의 변화의 관계 3부: 현실적인 프로젝트건강한 삶을 위해 14. 준비 단계 집과 마음을 준비하라 15. 많이 먹고, 많이 쉬기 인슐린과 코르티솔을 낮춰라16. 자기만의 블루존 세포와 근육의 대사율을 개선하자 맺음말: 우리는 왜 이렇게 많이 먹을까부록: 콜레스테롤 논쟁 용어 주참고문헌