표제지
국문 초록
목차
Ⅰ. 서론 11
1. 연구 배경 및 필요성 11
2. 연구목적 13
Ⅱ. 문헌고찰 14
1. 식품안정성 14
1) 식품안정성의 개념 14
2) 코로나19 팬데믹 시기의 식품안정성 15
2. 식행동 19
1) 식행동의 개념 19
2) 코로나19 팬데믹 시기의 식행동 19
Ⅲ. 연구 방법 26
1. 조사 대상 및 방법 26
2. 조사 내용 26
1) 식품안정성 28
2) 식행동 28
3. 분석 방법 30
Ⅳ. 결과 및 고찰 34
1. 응답자의 일반적 특성 34
2. 코로나19 팬데믹 시기 한국 성인의 식품안정성 36
1) 식품안정성 실태 36
2) 식품안정성과 관련한 인구사회학적 특성 39
3. 코로나19 팬데믹 시기의 한국 성인의 식품안정성에 따른 식행동 50
1) 식사 장소 50
2) 식품구매 방법 54
3) 가정간편식 및 배달음식 섭취 58
4) 건강기능식품 섭취 61
4. 코로나19 팬데믹에 따른 한국 성인의 식행동 변화 66
1) 식품안정성에 따른 식행동 변화 66
2) 인구사회학적 특성과 식행동 변화의 관계 72
Ⅴ. 결론 및 제언 79
1. 요약 및 결론 79
2. 제언 82
Ⅵ. 참고문헌 85
부록 93
Abstract 100
표 1. 응답자의 인구사회학적 특성 35
표 2. 코로나19 팬데믹 이전과 팬데믹 시기의 식품안정성 실태 36
표 3. 코로나19 팬데믹 시기의 식품안정성 변화 38
표 4. 코로나19 팬데믹 시기의 식품안정군과 식품불안정군의 인구사회학적 특성 비교 40
표 5. 코로나19 팬데믹 시기의 식품안정 및 식품불안정 상태와 관련한 인구사회학적 특성 41
표 6. 코로나19 팬데믹 시기의 식품충분·다양군과 식품충분·비다양군의 인구사회학적 특성 비교 43
표 7. 코로나19 팬데믹 시기의 식품충분·다양 및 식품충분·비다양 상태와 관련한 인구사회학적 특성 45
표 8. 코로나19 팬데믹 시기의 식품불안정 지속군과 식품불안정 진입군의 인구사회학적 특성 비교 47
표 9. 코로나19 팬데믹 시기의 식품불안정 지속 및 식품불안정 진입 상태와 관련한 인구사회학적 특성 49
표 10. 식품안정군과 식품불안정군의 코로나19 팬데믹 시기의 식사 장소별 이용 빈도 비교 51
표 11. 식품충분·다양군과 식품충분·비다양군의 코로나19 팬데믹 시기의 식사 장소별 이용 빈도 비교 53
표 12. 식품불안정 지속군과 식품불안정 진입군의 코로나19 팬데믹 시기의 식사 장소별 이용 빈도 비교 55
표 13. 식품안정군과 식품불안정군의 코로나19 팬데믹 시기의 오프라인과 온라인에서의 식품구매 빈도 비교 56
표 14. 식품충분·다양군과 식품충분·비다양군의 코로나19 팬데믹 시기의 오프라인과 온라인에서의 식품구매 빈도 비교 57
표 15. 식품불안정 지속군과 식품불안정 진입군의 코로나19 팬데믹 시기의 오프라인과 온라인에서의 식품구매 빈도 비교 58
표 16. 식품안정군과 식품불안정군의 코로나19 팬데믹 시기의 가정간편식 및 배달음식 섭취 빈도 비교 59
표 17. 식품충분·다양군과 식품충분·비다양군의 코로나19 팬데믹 시기의 가정간편식 및 배달음식 섭취 빈도 비교 62
표 18. 식품불안정 지속군과 식품불안정 진입군의 코로나19 팬데믹 시기의 가정간편식 및 배달음식 섭취 빈도 비교 63
표 19. 식품안정군과 식품불안정군의 코로나19 팬데믹 시기의 건강기능식품 섭취 여부 및 섭취 개수 비교 64
표 20. 식품충분·다양군과 식품충분·비다양군의 코로나19 팬데믹 시기의 건강기능식품 섭취 여부 및 섭취 개수 비교 65
표 21. 식품불안정 지속군과 식품불안정 진입군의 코로나19 팬데믹 시기의 건강기능 식품 섭취 여부 및 섭취 개수 비교 66
표 22. 식품안정군과 식품불안정군의 코로나19 팬데믹에 따른 식행동 변화 비교 67
표 23. 식품충분·다양군과 식품충분·비다양군의 코로나19 팬데믹에 따른 식행동 변화 비교 70
표 24. 식품불안정 지속군과 식품불안정 진입군의 코로나19 팬데믹에 따른 식행동 변화 비교 71
표 25. 성별과 코로나19 팬데믹에 따른 식행동 변화의 관계 73
표 26. 교육수준과 코로나19 팬데믹에 따른 식행동 변화의 관계 75
표 27. 소득수준과 코로나19 팬데믹에 따른 식행동 변화의 관계 76
표 28. 동거인 수와 코로나19 팬데믹에 따른 식행동 변화의 관계 78