표제지
목차
LIST OF ABBREVIATIONS 14
ABSTRACT 16
Ⅰ. 서론 20
Ⅱ. 연구사 24
A. 식용곤충 24
1. 식용곤충 개요 24
2. 누에 26
B. 가수분해 효소 28
1. 효소의 특징 28
2. 단백질 가수분해 효소 29
3. 탄수화물 가수분해 효소 31
C. 치매 33
1. 치매의 정의와 특징 33
2. 치매의 분류 및 원인 35
D. 산화 스트레스와 뇌 40
Ⅲ. 재료 및 방법 42
A. 꾸지뽕 누에 가수분해물의 생산 42
1. 시료 제조 42
2. SDS-PAGE 44
3. Non-protein nitrogen 측정 45
4. 일반성분 및 아미노산 분석 46
B. 항산화 및 기능성 성분 분석 47
1. 총 플라보노이드 함량 47
2. 총 폴리페놀 함량 47
3. DPPH radical 소거활성 48
4. ABTS radical 소거활성 49
5. Superoxide Dismutase-like(SOD) 활성 50
6. GABA, rutin 및 DNJ 분석 51
7. 효소 활성 53
8. 항염증 활성 측정 55
C. SH-SY5Y 신경세포에 대한 보호 효과 측정 56
1. 세포 배양 56
2. 세포 생존율 측정 56
3. 산화 스트레스에 대한 신경세포 보호 효과 57
4. Western blot 분석 58
D. 동물모델을 이용한 기억력 개선 효과 조사 60
1. 실험동물 및 식이 60
2. 실험동물 기억력 손상 유도 64
3. 체중 변화, 식이 섭취량 및 식이 효율 측정 64
4. 행동실험 65
5. 혈액 분석 68
6. 뇌 조직에서 콜린성 물질 측정 69
E. 통계 분석 70
Ⅳ. 결과 71
A. 꾸지뽕 누에 가수분해물의 특성 71
1. 분자량 변화 및 가수분해 양상 확인 71
2. 영양지표 성분 분석 74
B. 기능성 성분 분석 및 항산화 활성 77
1. 총 플라보노이드 및 총 폴리페놀 함량 77
2. DPPH radical 소거활성 79
3. ABTS radical 소거활성 81
4. Superoxide Dismutase-like 활성 83
5. GABA, rutin 및 1-deoxynojirimycin(DNJ) 85
6. 효소 활성 87
7. 항염증 활성 측정 91
C. SH-SY5Y 신경세포에 대한 보호 효과 93
1. CTSH의 세포독성 93
2. 산화 스트레스에 대한 CTSH의 효과 95
3. CTSH의 MAPK pathway 내 인산화 활성 억제 효과 97
D. 동물모델을 이용한 기억력 개선 효과 99
1. 체중 변화 및 사료 효율 99
2. 행동실험 102
3. 조직 무게 108
4. 혈액 분석 110
5. 뇌 조직에서의 신경전달물질 112
Ⅴ. 고찰 116
Ⅵ. 요약 122
Ⅶ. 참고문헌 123
Table 1. The treatment conditions of enzymatic hydrolysis 43
Table 2. Operating condition for GABA, rutin, and DNJ 52
Table 3. Composition of the experimental diet 63
Table 4. Composition of nutrient in CS, CTSH, and SMSP 75
Table 5. The amino acid composition of CS and CTSH 76
Table 6. Contents of total flavonoid and total polyphenol in extracts of CS, CTSH, and SMSP 78
Table 7. Contents of GABA, rutin, and DNJ in 50% Ethanol extracts of CS, and CTSH 86
Table 8. Feed efficiency of rats fed the control and experimental diet for 6 week 101
Table 9. Organ weight of rat 109
Table 10. Effect of CTSH on lipid profiles in serum of rat 111
Fig. 1. The design of animal experiment 62
Fig. 2. SDS polyacrylamide gel electrophoresis profile of the CTSH and CS 72
Fig. 3. Non-protein nitrogen analysis of CS and CTSH 73
Fig. 4. DPPH radical scavenging activities in extracts of CS, CTSH, and SMSP 80
Fig. 5. ABTS radical scavenging activities in extracts of CS, CTSH, and SMSP 82
Fig. 6. SOD-like activity in extracts of CS, CTSH, and SMSP 84
Fig. 7. α-glucosidase inhibitory activity in extracts of CS, CTSH, and SMSP 88
Fig. 8. ACE inhibition activity in CS, CTSH, and SMSP 90
Fig. 9. NO production in extracts of CS, CTSH, and SMSP 92
Fig. 10. Cytotoxicity of SH-SY5Y cells by different concentration of CTSH 94
Fig. 11. The effect of CTSH on H₂O₂-induced SH-SY5Y cells viability 96
Fig. 12. Effects of CTSH on MAPK signaling activation in H₂O₂-induced SH-SY5Y cells 98
Fig. 13. Comparison of body weights of rats fed the control and experimental diet for 6 week 100
Fig. 14. Effect of CTSH on Barnes maze 103
Fig. 15. Effect of CTSH on novel object recognition test 105
Fig. 16. Effect of CTSH on Y-maze test 107
Fig. 17. Effect of CTSH on acetylcholine contents of brain of scopolamine induced memory impairment in rats 113
Fig. 18. Effect of CTSH on acetylcholinesterase activity of brain of scopolamine induced memory impairment in rats 115