본 연구는 조리교육기관의 수강생을 대상으로 교육서비스품질의 하위요인인 공감성, 유형성, 확신성, 신뢰성과 교육만족도 간의 영향 관계를 파악하고, 교육만족도와 진로준비행동의 하위요인인 도구준비행동, 목표달성행동, 정보수집행동에 미치는 영향관계를 분석하였다. 마지막으로 교육만족도와 취업자신감의 영향관계를 분석하였다. 이상과 같은 변수 간의 영향관계에 대한 멘토링과 사회적지지의 조절효과를 확인하였다. 실증분석을 위해 총 381부의 응답 표본을 구성하여 인구통계학적 특성, 수강생 이용 형태, 타당성과 신뢰성, 상관관계, 가설검증을 분석하기 위해 SPSS 26.0 통계 패키지를 사용하였으며, 선행연구와 사전조사를 토대로 선정한 변수를 활용하여 총 6개의 가설을 설정하고 이를 검증하였다.
본 연구의 가설검증결과는 다음과 같다.
첫째, 가설 1의 검증 결과 교육서비스 품질의 구성요인 모두 교육만족도에 정(+)의 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다.
둘째, 가설 2의 교육만족도는 모든 진로준비행동의 구성요인에 정(+)의 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다.
셋째, 가설 3의 교육만족도는 취업자신감에 정(+)의 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다.
넷째, 가설 4의 멘토링의 조절효과 결과로 교육서비스품질의 확신성, 신뢰성과 멘토링에서 교육만족도를 높이는 것으로 나타났다.
다섯째, 가설 5의 교육만족도와 진로준비행동의 영향관계에 대한 사회적지지의 조절효과 검증결과는 다음과 같다. 먼저, 적극적인 도구준비행동을 위해서는 부모지지라는 사회적지지가 필요한 것으로 나타났다.
목표달성행동을 활발하게 하기 위해서는 동료지지라는 사회적지지가 필요한 것으로 나타났다.
정보수집행동은 사회적지지의 조절효과가 나타나지 않았다.
여섯째, 가설 6의 사회적지지의 조절효과로 취업자신감을 높이기 위해서는 선생님 지지가 필요한 것으로 나타났다.
이러한 가설 검증결과에 따른 시사점은 다음과 같다.
첫째, 기존의 교육서비스품질연구의 진행은 지속적으로 이루어지고 있지만, 실무자 중심의 사설 조리교육기관의 교육서비스품질 연구는 미비하여 사설 조리교육기관 교육서비스품질 연구에 기초적 자료 제공에 의미가 있다고 할 수 있다.
둘째, 조리교육학원의 교육만족도 연구에 사회적지지라는 변수를 확장하여 조절효과의 검증결과를 제시하여 조리 및 외식관련 만족도 연구의 자료 활용에 기여하였다.
셋째, 멘토링과 사회적지지라는 변수를 활용하여 만족도와 진로준비행동, 취업자신감을 높일 수 있는 변수임을 증명하여 추후 진로 및 취업에 관련연구에 선행자료를 제시하였다.
넷째, 교육서비스품질의 공감성, 유형성, 확신성, 신뢰성은 교육만족도를 높이데 필요한 요인으로 학원 운영자 및 담당자는 이를 반영하여 학원의 경쟁력을 높일 수 있게 운영전략이 요구된다.
다섯째, 조리학원 수강생의 교육만족도는 진로준비행동과 취업자신감을 높이는데 중요한 요소임을 인지하여 학원은 교육서비스품질에 대한 체계적인 점검으로 업데이트의 필요성이 제기된다.
여섯째, 교육만족도를 높이기 위해 멘토링은 중요한 요인이라고 검증되어, 학원 강사 및 교사 채용시에 학원은 멘토 역할을 충실하게 역량을 발휘할 수 있는 인력을 확보하고, 지속가능한 학원 운영을 인력 채용시스템을 구축해야 할 것이다.
일곱째, 사회적지지를 높게 지각할 필요가 있다는 사실을 본 연구를 통해 확인되어 학원 관계자는 부모지지, 동료지지, 선생님지지를 지원할 수 있는 제도 및 프로그램을 마련하여 수강생의 적극적인 진로준비행동 및 취업자신감을 높여야 할 것이다.
마지막으로 조리교육기관은 교육서비스품질의 개선과 치열한 경쟁에서 우위를 점하기 위해 분기별 수강생 대상의 수요조사를 실시하고, 멘토링과 사회적지지 등의 수강생 기대 및 욕구 만족 시스템을 마련하여 학원 운영전략을 수립해야 할 것이다.