한국산 가시오갈피 줄기 70% Ethyl alcohol 추출물의 총 페놀성 성분 함량에 있어서는 11월 29일에 채집한 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-5)에서 1.038%로 가장 함량이 높았고, 그다음으로 10월 01일에 채집한 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-4, 0.764%) 그리고 02월 02일에 채집한 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-1, 0.390%)의 순서로 함량이 높았다.
한국산 가시오갈피 잎 70% Ethyl alcohol 추출물의 총 페놀성 성분 함량에 있어서는 10월 01일에 채집한 한국산 가시오갈피 잎(EAL-3)에서 2.549%로 가장 함량이 높았고 그다음으로 07월 01일에 채집한 한국산 가시오갈피 잎(EAL-2, 0.764%) 그리고 05월 01일에 채집한 한국산 가시오갈피 잎(EAL-1, 0.580%)의 순서로 함량이 높았다.
이와 같은 결과로부터 11월 29일에 채집한 한국산 가시오갈피 줄기(EAS-5)와 10월 01일에 채집한 한국산 가시오갈피 잎(EAL-3)이 가장 높은 총 페놀성 성분 함량을 나타내어서 채집 시기가 기능성 강화 제품 개발 시 중요한 요인으로 확인되었다. 본 연구를 통하여 서리 맞은 가시오갈피가 가장 효능이 좋다는 속설이 천연물 화학적으로 사실임을 증명할 수 있었다.