표제지
목차
I. 서론 9
1. 연구의 필요성과 목적 9
2. 연구 범위와 방법 11
II. 이론적 배경 12
1. 차 품질평가(품평)의 정의 12
2. 선행연구 고찰 13
III. 한국 차 품평대회의 현황과 해외사례 16
1. 대한민국차품평대회 16
1) 출품요강 17
2) 심사기준 18
3) 시상내역 18
2. 대한민국 올해의 명차 품평대회 19
1) 출품요강 19
2) 평품전문가 19
3) 심사기준 19
4) 시상내역 20
5) 지역별 개최 비율 20
6) 역대 대회의 지역별 대회 수상자 수 21
3. 한국 명차 선정대회 22
1) 출품요강 22
2) 심사기준 22
3) 시상내역 23
4. 올해의 좋은차 품평대회 23
1) 출품요강 23
2) 심사기준 24
3) 시상내역 24
5. 강진 야생수제차 품평대회 25
1) 출품요강 25
2) 심사기준 25
3) 시상내역 25
6. 해외 사례 26
1) 대만 - 동방미인차품평대회(東方美人茶評鑑比賽) 26
2) 미국 - North American Tea Championship Tasting 26
IV. 대한민국차품평대회의 현황 28
1. 제1회 대한민국차품평회 28
2. 제2회 대한민국차품평회 31
3. 제3회 대한민국차품평대회 34
4. 제4회 대한민국차품평대회 37
5. 제5회 대한민국차품평대회 41
6. 제6회 대한민국차품평대회 46
7. 제7회 대한민국차품평대회 52
8. 제8회 대한민국차품평대회 55
9. 제9회 대한민국차품평대회 61
10. 통계로 본 현황 67
1) 역대 대회 지역별 개최 현황 68
2) 대회 수상지역 현황 70
3) 수상자 현황 70
4) 2004년, 2011년 녹차부문 수상자 평균 성분분석 비교 71
11. 장점 및 문제점 72
1) 장점 72
2) 문제점 72
V. 설문방법과 분석 74
1. 자료수집 74
2. 조사대상 74
3. 설문지 구성 75
4. 설문 분석 75
VI. 대한민국차품평대회 개선안 92
1. 조직 92
2. 개최 장소 93
3. 품평 시기 94
4. 출품방식 95
5. 심사부문 97
6. 심사진행 98
7. 심사위원 선정 100
8. 품평대회 홍보 102
9. 수상 차에 대한 홍보 103
10. 사후관리 104
VII. 결론 106
참고문헌 108
국문초록 111
Abstract 113
부록 115
대한민국차품평대회 역대 수상자 115
대한민국차품평대회 출품자 발송 결과 보고서 124
대한민국차품평대회 리플렛 125
설문지 126
〈표 1〉 심사기준 배점 18
〈표 2〉 녹차부문 심사 배분율 19
〈표 3〉 시상 및 상금 20
〈표 4〉 연도별 개최지 21
〈표 5〉 1회~23회까지의 '올해의 명차품평대회' 지역별 수상업체 수 22
〈표 6〉 녹차부문 심사 배분율 23
〈표 7〉 시상 및 상금 23
〈표 8〉 녹차부문과 홍차부문 심사 배분율 24
〈표 9〉 시상 및 상금 24
〈표 10〉 녹차부문과 발효차부문 심사 배분율 25
〈표 11〉 시상과 시상금 26
〈표 12〉 미국차품평대회 품평항목 27
〈표 13〉 제2회 대한민국차품평회 심사위원 32
〈표 14〉 제3회 대한민국차품평대회 심사위원 35
〈표 15〉 '제3회 대한민국차품평대회' 녹차 출품 시군 및 개수 36
〈표 16〉 '제3회 대한민국차품평대회' 발효차 출품 시군 및 개수 37
〈표 17〉 제4회 대한민국차품평대회 심사위원 38
〈표 18〉 '제4회 대한민국차품평대회' 녹차 출품 시군 및 개수 39
〈표 19〉 '제4회 대한민국차품평대회' 발효차 출품 시군 및 개수 39
〈표 20〉 제5회 대한민국차품평대회 심사위원 41
〈표 21〉 '제5회 대한민국차품평대회' 녹차 출품 시군 및 개수 43
〈표 22〉 '제5회 대한민국차품평대회' 발효차 출품 시군 및 개수 43
〈표 23〉 수상 명칭 및 시상 인원 44
〈표 24〉 제6회 대한민국차품평대회 심사위원 46
〈표 25〉 '제6회 대한민국차품평대회' 녹차 출품 시군 및 개수 49
〈표 26〉 '제6회 대한민국차품평대회' 발효차 출품 시군 및 개수 50
〈표 27〉 수상 명칭 및 시상 인원 50
〈표 28〉 제7회 대한민국차품평대회 심사위원 52
〈표 29〉 '제7회 대한민국차품평대회' 녹차 출품 시군 및 개수 53
〈표 30〉 '제7회 대한민국차품평대회' 발효차 출품 시군 및 개수 54
〈표 31〉 '제7회 대한민국차품평대회' 떡차 출품 시군 및 개수 54
〈표 32〉 '제7회 대한민국차품평대회' 블렌딩차 출품 시군 및 개수 55
〈표 33〉 제8회 대한민국차품평대회 심사위원 명단 57
〈표 34〉 '제8회 대한민국차품평대회' 덖음녹차 출품 시군 및 개수 58
〈표 35〉 '제8회 대한민국차품평대회' 증제녹차 출품 시군 및 개수 58
〈표 36〉 '제8회 대한민국차품평대회' 발효차 출품 시군 및 개수 59
〈표 37〉 '제8회 대한민국차품평대회' 떡차 출품 시군 및 개수는 59
〈표 38〉 제9회 대한민국차품평대회 심사위원 명단 62
〈표 39〉 '제9회 대한민국차품평대회' 녹차 출품 시군 및 개수 63
〈표 40〉 '제9회 대한민국차품평대회' 발효차 출품 시군 및 개수 64
〈표 41〉 '제9회 대한민국차품평대회' 떡차 출품 시군 및 개수 64
〈표 42〉 시상내역 65
〈표 43〉 대한민국차품평대회 연도별 개최지 69
〈표 44〉 각 회차별 참가업체수 및 출품개수 69
〈표 45〉 대한민국차(茶)품평대회 지역별 수상자 수(1회대회~7회대회) 70
〈표 46〉 대한민국차품평대회에서 최다 수상한 생산 업체 71
〈표 47〉 2004년, 2011년 녹차부문 수상차 평균 성분분석 비교 71
〈표 48〉 대한민국차품평대회 장점 및 문제점 73
〈표 49〉 설문 대상 상세 설명 74
〈표 50〉 설문 대상의 성별 분류 75
〈표 51〉 설문지 구성 75
〈표 52〉 차 품평대회 개최 인지 유무 76
〈표 53〉 차 품평대회 개최 필요성 76
〈표 54〉 품평대회 개최하면 좋은 달 77
〈표 55〉 차 품평대회 개최지역 78
〈표 56〉 차 출품 방법 79
〈표 57〉 차 품평대회 이후 품평 차 처리 방법 79
〈표 58〉 참가비를 내고 참가했을 경우 80
〈표 59〉 참가비를 내지 않고 참가했을 경우 81
〈표 60〉 재원 마련 방안 82
〈표 61〉 차 품평대회에 꼭 참여해야 할 사람 83
〈표 62〉 외국인 품평전문가의 효과 84
〈표 63〉 소비자 선호도 반영 유무 84
〈표 64〉 품평대회 결과를 대중매체를 통해 확인 85
〈표 65〉 품평대회 결과가 차 구매에 영향 86
〈표 66〉 패키지 디자인이 차 구매에 영향 86
〈표 67〉 품평대회의 수상자에 대한 혜택 87
〈표 68〉 차 품평대회의 최대 수혜자 88
〈표 69〉 출품차에 대한 유해성 검사 88
〈표 70〉 유기농 차 구입 유무 89
〈표 71〉 유기농 차 품평대회 개최 유무 90
〈표 72〉 품평대회 출품차에 대한 구입 유무 90
〈표 73〉 품평대회 수상한 차에 대한 구입 유무 91
〈표 74〉 차 품평대회 품평 부문 98
〈표 75〉 차품평사 관련 등록민간자격증 102
〈그림 1〉 차 품평대회 전에 회의 중인 심사위원 17
〈그림 2〉 제1회 대한민국차품평회 찻잎 외형평가 29
〈그림 3〉 제1회 대한민국차품평회 맛 평가 30
〈그림 4〉 제1회 대한민국차품평회 우린잎 평가 30
〈그림 5〉 제1회 대한민국차품평대회가 개최된 현대호텔 31
〈그림 6〉 제2회 대한민국차품평대회 33
〈그림 7〉 제2회 대한민국차품평회 관능평가 33
〈그림 8〉 관능평가하는 심사위원 35
〈그림 9〉 심사위원과 진행위원 36
〈그림 10〉 제4회 대한민국차품평대회 본선 관능평가하는 심사위원 40
〈그림 11〉 제5회 대한민국차품평대회 개최장소 42
〈그림 12〉 제5회 대한민국차품평대회, 강진수제차 품평대회 수상자 45
〈그림 13〉 한국차소리문화공원 내에 차산업관 부스 47
〈그림 14〉 제6회 대한민국차품평대회 심사위원의 관능평가 48
〈그림 15〉 제6회 대한민국차품평대회 수상자 51
〈그림 16〉 제8회 대한민국차품평대회 심사위원 56
〈그림 17〉 제8회 대한민국차품평대회 관능평가 57
〈그림 18〉 국내·외 전문가의 한국 차 발전 방안 토론 60
〈그림 19〉 제9회 대한민국차품평대회 심사위원 및 진행위원 62
〈그림 20〉 제9회 대한민국차품평대회 관능평가 63
〈그림 21〉 세계차품평시음관 운영 65
〈그림 22〉 최종결과보고서 작업 중인 심사위원 67
〈그림 23〉 대한민국차품평대회 조직도 및 개선 후 조직도 93
〈그림 24〉 현재의 품평대 99
〈그림 25〉 개선된 품평대 99
〈그림 26〉 수기식 입력 100
〈그림 27〉 전자 단말기에 입력 100