표제지
목차
I. 서론 9
II. 연구사 12
1. 쑥의 종류와 특성 12
2. 쑥의 생리작용 및 효과 14
3. 쑥의 사료적 가치 18
4. 쑥에 대한 동물 급여 효과 19
III. 재료 및 방법 22
1. 생산형질 조사 22
1) 시험기간 및 장소 22
2) 공시가축 22
3) 시험사료 23
4) 사양관리 25
5) 조사항목 및 방법 25
(1) 쑥 분말 성분분석 25
(2) 사양시험 27
2. 혈액성상 조사 28
1) 혈액채취 28
2) 혈구계수 28
3) 혈액성상 28
3. 도체특성 조사 29
1) 공시재료 29
2) 조사항목 및 방법 29
4. 육질특성 조사 29
2) 조사항목 및 방법 30
① 수분 30
② 조단백질 30
③ 조지방 30
④ 조회분 31
⑤ pH 31
⑥ 보수력 31
⑦ 전단가 32
⑧ 육색 32
⑨ 지방산 조성 33
⑩ 구성아미노산 조성 34
⑪ 관능검사 35
5. 경제성분석 36
6. 통계처리 36
IV. 결과 및 고찰 37
1. 생산형질 37
2. 혈액성상 39
1) 혈구계수 39
2) 혈액화학치 40
3. 도체형질 43
4. 육질특성 45
1) 일반성분 45
2) 물리적 특성 47
3) 육색 48
4) 지방산조성 49
5) 구성아미노산 조성 51
6) 관능평가 53
5. 경제성 분석 55
V. 참고문헌 58
국문초록 68
ABSTRACT 71
Table 1. Experimental design 22
Table 2. Chemical composition of mugwort powder 23
Table 3. Composition of experimental diet 24
Table 4. Instron conditions for analysis of shear force in fresh meat 32
Table 5. GLC conditions for analysis of fatty acid composition 34
Table 6. The effects of supplemental mugwort powder on the growth performance and feed efficiency in fattening pigs 38
Table 7. The effects of supplemental mugwort powder on the blood corpuscles concentration in fattening pigs 39
Table 8. The effects of supplemental mugwort powder on the blood chemical compositon of plasma in fattening pigs 41
Table 9. The effects of supplemental mugwort powder on the carcass traits and meat grades in fattening pigs 44
Table 10. The effects of supplemental mugwort powder on the chemical composition(%) of LD from fattening pigs 46
Table 11. The effects of supplemental mugwort powder on the physico-chemical characteristics of LD from fattening pigs 47
Table 12. The effects of supplemental mugwort powder on the meat surface color of LD from fattening pigs 48
Table 13. The effects of supplemental mugwort powder on the fatty acids composition of LD from fattening pigs 50
Table 14. The effects of supplemental mugwort powder on the amino acids composition of LD from fattening pigs 52
Table 15. The effects of supplemental mugwort powder on the sensory evaluation of LD from fattening pigs 54
Table 16. Feed cost and carcass prices of supplemental mugwort powder from fattening pigs 57