녹차 카테킨은 자연적인 항산화제로서 항염, 항알레르기 및 항암 등 다양한 생리활성 작용을 지닌 것으로 알려져 있다. 그 중 (-)-epigallocatechin-3-O-gallate(EGCG)는 polyphenol의 40% 이상을 구성하는 가장 강력한 항산화 작용 성분으로 관상 동맥질환, 암과 같은 치명적인 질병 발생을 예방하는데 효과가 있다고 보고되었다. 녹차의 연구 동향을 보면 녹차의 폴리페놀 성분인 EGCG가 항염증 작용에 매우 높은 생리활성을 나타낸다고 보고되었고, 녹차로부터 분리, 정제한 카테킨류 중 (-)-epicatechin (EC), (-)-epigallocatechin (EGC), (-)-epicatechin-3-gallate (ECG), (-)-epigallocatechin-3-gallate (EGCG) 성분을 식물유에 이용한 실험에서 항산화작용에 생리활성이 매우 높게 나타남을 확인하였다. 이것을 화장품에 응용하고자 화장품 약리활성 및 화장품에 첨가시의 안정성 및 안전성에 관하여 검토하였다. 녹차에서 분리 정제된 EGCG를 이용하여 항산화능 실험과 미백활성 실험, 주름개선효과실험, 세포독성실험을 하였다. 항산화능 실험에서의 전자공여능 측정결과 0.01mM에서 60%이상의 전자공여능을 확인하였으며 0.1mM에서 80%에 가까운 전자공여능을 나타내었다. Superoxide anion radical 소거능 측정결과 모든 농도에서 대조군 Vit-C에 의한 Superoxide anion radical의 저해 활성보다 EGCG의 저해활성이 높았으며 EGCG의 경우에는 0.005mM 농도에서 20%이상의 superoxide anion radical 저해활성능을 확인 할 수 있었다. 또, 0.01mM 농도에서 IC50에 상응하는 값을 확인 할 수 있었으며, EGCG 1mM 농도 일 때는 95%이상의 저해 활성 효과가 있는 것을 확인 할 수 있었다. EGCG의 SOD 유사활성은 농도의존적으로 SOD 유사활성이 높아짐을 확인할 수 있었고, 1mM 농도에서 60%이상의 항산화 효과를 나타내었으며 저농도에서 Vit-C와 유사한 SOD 유사활성능을 확인 할 수 있었다. 미백활성 실험에서의 tyrosinase 저해활성은 EGCG의 경우 농도 의존적으로 저해 활성 효과을 확인하였으며, 0.005mM과 0.01mM의 농도에서 EGCG의 tyrosinase 효소활성의 저해 효과가 Vit-C보다 높았다. 주름억제 효과실험에서 주름 생성과 관련된 elastase 저해활성을 측정한 결과 EGCG는 농도 의존적으로 증가하면서 증가폭도 Vit-C 보다 높았으며 1mM 농도일 때 40%이상의 elastase저해 효과가 있는 것으로 확인되었다. Collagenase 저해활성 측정 결과는 0.1mM농도에서 80%이상의 collagenase 저해능을 확인 할 수 있었으며 농도 의존적으로 증가하였다. 또한 양성 대조군인 Vit-C 보다 우수한 collagenase 저해능을 확인하였다. EGCG의 항염증효과 실험에서 hyaluronidase 저해활성 측정 결과 0.05mM 농도에서 40%이상의 우수한 hyaluronidase 저해능을 확인 하였으며, nitric oxide 저해활성을 측정한 결과 0.1mM농도에서 50%이상의 우수한 nitric oxide 저해활성을 확인하였으며, 농도 의존적으로 증가함을 알 수 있었다. 뿐만아니라, 대조군인 Vit-C 보다 우수한 저해능을 확인하였다. iNOS 단백질의 발현 확인 결과 EGCG 1mM에서 50%에 가까운 iNOS protein 발현 감소 효과를 확인 할 수 있었다. 따라서 EGCG가 LPS로 유발된 NO 생성과 iNOS 발현을 억제함으로써 항염증 반응에 관여 할 것으로 사료 된다. EGCG를 첨가한 W/O/W multiple cream의 전자공여능 측정결과 EGCG를 첨가한 emulsion에서는 0.1mM에서 60%에 가까운 radical 소거능을 확인 할 수 있었지만 무첨가군에서는 radical 소거능을 확인 할 수 없었다. EGCG를 첨가한 W/O/W multiple cream의 SOD 유사활성능 측정결과는 EGCG를 첨가한 emulsion에서는 0.1mM에서 50%에 가까운 SOD 유사활성능을 확인 할 수 있었지만 무첨가군에서는 SOD 유사활성능을 확인 할 수 없었다. EGCG를 첨가한 W/O/W multiple emulsion의 anion radical 소거능 측정결과 EGCG를 첨가한 emulsion에서는 0.05mM에서 80%에 가까운 anion radical 소거능을 확인 할 수 있었지만 무첨가군에서는 anion radical 소거능을 확인 할 수 없었다. EGCG를 첨가한 W/O/W multiple cream의 tyrosinase 저해활성 측정결과 EGCG를 첨가한 W/O/W multiple emulsion에서는 0.1mM에서 40%에 가까운 tyrosinase 저해 활성을 확인 할 수 있었지만 무첨가군에서는 tyrosinase 저해 활성을 확인 할 수 없었다. 주름억제 효과실험에서 EGCG를 첨가한 W/O/W multiple cream의 주름 생성과 관련된 collagenase 저해 활성을 측정한 결과 EGCG를 첨가한 W/O/W multiple emulsion에서는 0.05mM에서 80%에 가까운 collagenase 저해 활성을 확인 할 수 있었지만 무첨가군에서는 collagenase 저해 활성을 확인 할 수 없었다. 항염증효과 실험에서 hyaluronidase 저해활성 측정 결과 EGCG를 첨가한 W/O/W multiple emulsion에서는 0.05mM에서 80%에 가까운 hyaluronidase 저해활성을 확인 할 수 있었지만 무첨가군에서는 hyaluronidase 저해활성을 확인 할 수 없었다. Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, Escherichia coli, Propionibacterium를 배양한 항균실험에서 우수한 항균 효과를 나타내었다. 화장품 안정성 실험에서 EGCG를 첨가한 W/O/W multipl ecream의 안정성 실험 결과 온도 안정성과 광안정성 모두 안정함을 나타내었으며, 3주동안 측정한 pH와 점도에서도 수치상의 큰 변화 없이 안정함을 나타내었다. EGCG 첨가 W/O/W크림의 첩포 시험 결과 실험자 모두에서 음성반응이 나타나 피부에 대한 안전성이 확인되었다. 이상의 화장품약리활성 실험을 통해 녹차에서 정제된 EGCG는 기능성 화장품 소재로서 산업적 응용의 가능성을 확인 할 수 있었다.