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표제지
목차
Part Ⅰ. 총론 6
일러두기 7
"위해예방관리계획" Q & A 10
해썹(HACCP) 7원칙 12
Part Ⅱ. 위해예방관리계획서(식품) 13
01. 과자류 14
02. 빵류 22
03. 초콜릿류 30
04. 잼류 37
05. 두부류 또는 묵류 44
06. 면류 52
07. 소스류 63
08. 향신료가공품 71
09. 복합조미식품 78
10. 커피류 87
11. 다류 96
12. 과일ㆍ채소류음료 106
13. 탄산음료 114
14. 두유류 122
15. 발효음료류 130
16. 인삼ㆍ홍삼음료 138
17. 기타음료 146
18. 성장기용조제식 154
19. 영ㆍ유아용곡류조제식 162
20. 영아용조제식 170
21. 체중조절용조제식품 178
22. 임산ㆍ수유부용식품 185
23. 기타영유아식 193
24. 특수의료용도등식품 200
25. 시리얼류 208
26. 토마토케첩 215
27. 카레 223
28. 고춧가루 231
29. 김치류(기타김치) 241
30. 식초 249
31. 드레싱 258
32. 식용유지류 266
33. 식용유지가공품 276
34. 장류 283
35. 탁주 292
36. 약주 300
37. 청주 310
38. 맥주 318
39. 과실주 327
40. 소주 334
41. 일반증류주 342
42. 리큐르 351
43. 위스키 359
44. 브랜디 367
45. 기타주류 374
46. 주정 383
47. 과채가공품류 390
48. 즉석섭취식품 398
판권기 407
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