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[표지]
목차
I. 식품위생법 17
제1장 식품과 식품첨가물 19
1. 식품에 관한 기준 및 규격 19
2. 식품첨가물에 관한 기준 및 규격 35
3. 기구 및 용기·포장에 관한 기준 및 규격 40
제2장 표시 42
1. 식품등의 표시기준 42
2. 식품의 영양표시 93
3. 허위표시 96
제3장 검사 99
1. 자가품질검사 99
제4장 영업 103
1. 식품제조·가공업 103
2. 즉석판매제조·가공업 113
3. 집단급식소판매업 115
4. 기타식품판매업 116
5. 식품접객업 118
6. 위탁급식영업 128
7. 집단급식소 130
8. 식품위생교육 135
9. 식품안전관리인증기준 137
10. 기타 142
II. 축산물 위생관리법 146
제1장 축산물의 기준 및 규격 147
1. 축산물에 대한 공통기준 및 규격 147
제2장 축산물의 표시기준 156
1. 제품명 156
2. 원재료명 및 함량 158
3. 기타 161
제3장 축산물의 위생관리 162
1. 안전관리인증기준 162
제4장 영업의 허가 및 신고 163
1. 축산물가공업 163
2. 식육포장처리업 166
3. 식육판매업 169
4. 식용란수집판매업 173
5. 위생교육 174
6. 건강진단 175
7. 기타 176
III. 건강기능식품에 관한 법률 177
제1장 영업 178
1. 건강기능식품제조업 178
2. 교육 179
3. 건강진단 180
제2장 영업자 준수사항 181
제3장 기준 및 규격 182
제4장 표시 광고 184
1. 표시기준 184
제5장 검사 188
1. 자가품질검사 188
IV. 수입식품안전관리 특별법 189
판권기 197
[뒷표지] 198
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