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표제지
머리말
목차
제1장 퓨란 개요 4
1.1. 퓨란이란? 6
1.2. 물리ㆍ화학적 특성 8
1.3. 생성기전 9
1.4. 퓨란의 위해 11
1.5. 독성 12
제2장 국내ㆍ외 퓨란 연구 및 관리현황 18
2.1. 연구 및 관리 현황 20
2.2. 모니터링 결과 21
2.3. 위해평가 30
2.4. 국내ㆍ외 규제 동향 39
제3장 퓨란 분석방법 42
3.1. 기기 및 검출한계 44
3.2. 시약 45
3.3. 분석법 47
제4장 향후 관리계획 50
제5장 퓨란에 대한 질의응답과 Action Plan 54
5.1. 퓨란에 대한 질의 응답 56
5.2. 식품 중 퓨란 발생에 관한 미국 FDA Q&A 60
5.3. 식품 중 퓨란 관련 미국 FDA의 Action Plan 64
제6장 참고문헌 84
판권지 90
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