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기사명/저자명
커피 전문점의 메뉴 정보전달 체계 개선을 위한 메뉴 디스플레이 디자인 제안 : 프랜차이즈 커피 브랜드를 중심으로 / 최영옥, 송영은 인기도
발행사항
서울 : 한국브랜드디자인학회, 2014.12.30
수록지명
브랜드디자인학연구. vol.12 no.4 통권 제32호 (2014. 12), pp.265-278
자료실
[서울관] 정기간행물실(524호)  도서위치안내(서울관)
외부기관 원문
외부기관 원문
제어번호
KINX2015008546
주기사항
한국연구재단에서 제공한 KCI 등재학술(후보)지임
원문

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최근의 메뉴 디스플레이 디자인은 커피 전문점의 콘셉트에 따라 다양하게 표현된다. 하지만 콘셉트에 맞게 다양하게 표현되다 보니 매장마다의 개성은 있으나, 소비자들이 처음 매장을 방문하여 메뉴를 접했을 경우에는 메뉴에 대한 정보를 제대로 인지하지 못하고 혼란스러운 경우가 많으며, 다양한 메뉴 구성으로 인해 메뉴의 정보에 대한 충분한 설명이 부재한 경우가 많다. 따라서 소비자들이 보다 쉽게 정보를 인지할 수 있는 메뉴 디스플레이의 디자인의 개선이 필요하다.

본 연구의 목적은 커피 메뉴의 정보 전달에 도움을 주기 위한 메뉴 디스플레이 디자인의 구성 요소별 가이드라인과 개선 방안을 제안하는 것이다.

디자인 구성 요소 분석은 1차 분석으로는 Miller(1992)가 제안한 디자인 모형 중 디자인 구성 요소인 레이아웃, 서체, 컬러의 3개 차원의 항목을 분류하여 분석하였다. 2차 분석은 MacEachren(1995)의 연구를 토대로 하여 측정 항목을 구분적 특성(크기, 색상), 위계적 특성(방향, 배열), 보조적 특성(위치)로 세분화시켜 분석하였다.

1, 2차 분석 결과를 토대로 연구문제와 4가지의 가설을 도출할 수 있었으며, 제안 결과는 다음과 같다.

첫째, 그림정보와 언어정보가 함께 있는 메뉴 디스플레이가 언어정보만 있는 것보다 더 중요한 역할을 할 수 있다. 둘째, 국문과 영문 서체가 혼용된 경우와 국문 서체로만 디자인 된 시안을 제시하여 메뉴에 대한 정보 전달이 용이하도록 하였다. 셋째, 진한 배경에 연한 컬러의 서체로 적용된 경우와 연한 배경에 진한 컬러의 서체로 적용된 경우로 제작하여 가독성을 높이고자 했다. 넷째, 메뉴에 대한 시선의 흐름을 보완하기 위해 패널 사이의 공간을 두지 않고 자연스러운 시선의 이동으로 메뉴를 인지할 수 있도록 하였다.

소비자에게 메뉴에 대한 정보 전달을 용이하게 하기 위해서는 매장마다의 컨셉에 따른 개성 있는 표현도 중요하지만, 소비자들이 겪는 불편함을 고려하여 전면 수정할 필요가 있으며, 주요 고객층의 니즈를 반영한 디자인으로 개선되어야 한다.

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VMD, 관계품질, 브랜드충성도와의 관계에서 인지스타일의 조절효과 연구 강연심 pp.29-42 원문보기 (음성지원, 국회도서관 방문 후 이용 가능 )
음료광고에서 제품유형과 메시지 소구방법에 따른 소비자반응 : 광고태도, 브랜드태도, 구매의도 진용주, 유재웅 pp.17-28 원문보기 (음성지원, 국회도서관 방문 후 이용 가능 )
日本企業におけるCSR広告に関する研究 金宰弘 pp.327-338 원문보기 (음성지원, 국회도서관 방문 후 이용 가능 )
기능성 아웃도어 브랜드의 광고모델 효과에 관한 연구 최선미, 김일, 황선정 pp.63-78 원문보기 (음성지원, 국회도서관 방문 후 이용 가능 )
모바일 앱광고의 특성이 광고가치 및 광고태도에 미치는 영향 : 한국과 중국의 스마트폰 사용자를 중심으로 남인용, 장천 pp.197-208 원문보기 (음성지원, 국회도서관 방문 후 이용 가능 )
소셜커머스의 속성이 해석 수준에 따라 구매 의도에 미치는 영향 이길형, 김태현 pp.181-196 원문보기 (음성지원, 국회도서관 방문 후 이용 가능 )
편의점 PB상품 패키지디자인의 구성요소가 소비자태도 및 구매에 미치는 영향 연구 : 스낵류를 중심으로 정진숙 pp.99-110 원문보기 (음성지원, 국회도서관 방문 후 이용 가능 )
커피 전문점의 메뉴 정보전달 체계 개선을 위한 메뉴 디스플레이 디자인 제안 : 프랜차이즈 커피 브랜드를 중심으로 최영옥, 송영은 pp.265-278 원문보기 (음성지원, 국회도서관 방문 후 이용 가능 )
미야자키하야오(宮崎駿)의 <바람계곡의 나우시카>에 나타난 莊子의 思想 : 영상 디자인을 중심으로 이현주 pp.293-304 원문보기 (음성지원, 국회도서관 방문 후 이용 가능 )
무라카미 다카시의 브랜드화 전략에 관한 연구 : 양면적 가치와 욕망에의 도전 주하영, 써튼 피터 안토니 pp.111-122 원문보기 (음성지원, 국회도서관 방문 후 이용 가능 )
우유 패키지 디자인 외형 요소가 브랜드 신뢰와 브랜드 충성도에 미치는 영향 정석진, 최문섭 pp.5-16 원문보기 (음성지원, 국회도서관 방문 후 이용 가능 )
퍼스의 기호학적 분석을 통한 유니버설 사인디자인 시각체계 제안 : 광역시 청사 사인시스템을 중심으로 노만섭, 남호정 pp.145-154 원문보기 (음성지원, 국회도서관 방문 후 이용 가능 )
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참고문헌 (11건) : 자료제공( 네이버학술정보 )더보기

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번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 「체험마케팅」, 세종서적, 2002. 미소장
2 레스토랑 메뉴디자인의 이론과 실제에 관한 연구, 慶北實業專門大學論文集, Vol.15 No.1, 1996. 미소장
3 사용자 경험중심의 정보디자인체계 연구 소장
4 메뉴북 디자인과 메뉴선택행동에 관한 연구 소장
5 호텔고객의 메뉴선택 행동과 메뉴기획, 한양대학교 박사학위논문, 1998. 미소장
6 「Making a Menu」, Restaurant Business, Nov 20, 1991. 미소장
7 「Management by Menu」, National Institute for the Foodservice Industry, 1975. 미소장
8 「Menu and Menu Planning」, in Mahoomood A. Khan, Michal D. Olsen and Turgut Var, eds, VNR'S ENCYCLOPEDIA of HOSPITALITY and... 미소장
9 「Marketing by Menu」, 2nd ed,, VNR 1990. 미소장
10 「Menu Pricing and Strategy」, 3rd ed., VNR, 1992. 미소장
11 MacEachren's proposal for an extended visual variable syntax. The variables have been rearranged based on their effectiveness... 미소장
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