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표제지
목차
Literature Review 11
1. 돼지 도축 부산물 11
1.1. 돼지 도축 부산물 가공 12
1.2. 돼지 도축 부산물 생산 13
1.3. 돼지 도축 부산물 이용현황 15
1.4. 돼지 도축 부산물 저장 품질 분석 17
2. 콜라겐 19
2.1. 콜라겐의 특징 19
2.2. 콜라겐의 활용 22
2.3. 콜라겐의 효능 23
2.4. 콜라겐의 추출 방법 24
3. CLA (Conjugated linoleic acid) 30
3.1. CLA (Conjugated linoleic acid)의 특징 30
3.2. CLA (Conjugated linoleic acid)의 활용 32
3.3. CLA (Conjugated linoleic acid)의 효능 34
3.4. CLA (Conjugated linoleic acid)의 합성 방법 37
1. 개요 43
2. 재료 및 방법 54
2.1. 단백질-지방 분획 57
2.2. Collagen 추출 58
2.3. Collagen 정용 61
2.4. SDS-PAGE 65
2.5. Linoleic acid 분획 66
2.6. CLA 합성 68
2.7. Gas Chromatography y 71
2.8. 통계 분석 73
3. 결과 및 고찰 73
3.1. Collagen 정용 및 수율 73
3.2. SDS-PAGE 78
3.3. CLA 합성 80
3.4. Gas Chromatography y 83
3.5. 지방산 조성 및 수율 88
4. 결론 93
참고문헌 95
국문초록 114
ABSTRACT 118
Table 1. Composition of reagent for collagen quantification. 62
Table 2. Condition of g as chromatograph. 72
Table 3. Fatty acid composition before and after CLA synthesis. 82
Table 4. Fatty acid composition of by-products. 89
Figure 1. Process of pig slaughtered by-products 13
Figure 2. Production and import of domestic pig white organs 15
Figure 3. Structure of collagen 20
Figure 4. Structure of CLA (Conjugated linoleic acid) 33
Figure 5. Proposed pathways of CLA biosynthesis by bio-... 38
Figure 6. Biohydrogenation pathways in the rumen . 40
Figure 7. Diagram of experimental 55
Figure 8. Process of pig slaughtered by-products 56
Figure 9. Pig slaughtered by-products 57
Figure 10. Process of collagen extraction 60
Figure 11. Process of collagen standard quantification 63
Figure 12. Process of collagen quantification 64
Figure 13. Process of SDS-PAGE 66
Figure 14. Process of linoleic acid fraction 68
Figure 15. Process of CLA synthesis 70
Figure 16. Collagen quantification in pig slaughtered by-... 74
Figure 17. Collagen quantification of collagen extraction... 77
Figure 18. Collagen quantification of collagen extraction... 78
Figure 19. Result of 0.2% enzyme treated sample SDS-PAGE 79
Figure 20. Result of 0.5% enzyme treated sample SDS-PAGE 80
Figure 21. Result of cis-9 / trans-11 CLA GC analysis 83
Figure 22. Result of trans-10 / cis-12 CLA GC analysis 84
Figure 23. Result of CLA mixture GC analysis 84
Figure 24. Result of CLA synthesized using liver GC analysis 85
Figure 25. Result of CLA synthesized using lung GC analysis 85
Figure 26. Result of CLA synthesized using heart GC analysis 86
Figure 27. Result of CLA synthesized using stomach GC analysis 86
Figure 28. Result of CLA synthesized using small intestine GC... 87
Figure 29. Result of CLA synthesized using large intestine GC... 87
Figure 30. The yield of CLA synthesis from pork by-products... 91
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