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국문목차
표제지 = 0,1,2
목차 = i,3,1
LIST OF TABLES = ii,4,1
LIST OF TIGURES = iii,5,1
요약 = 1,6,2
I. 서론 = 3,8,2
II. 재료 및 방법 = 5,10,1
1. 자숙한 붉은대게와 자숙수 농축물의 휘발성 향기성분 = 5,10,1
1) 시료 = 5,10,1
2) 휘발성 향기성분 농축물의 제조 = 5,10,1
3) 휘발성 향기성분의 분석 및 동정 = 5,10,3
2. 자숙한 붉은대게와 자숙수 농축물의 유리아미노산 분석 = 7,12,1
3. Model계에서의 휘발성 향기성분 = 7,12,1
1) 휘발성 반응생성물의 제조 = 7,12,2
2) 휘발성 반응생성물의 분석 및 동정 = 8,13,2
III. 결과 및 고찰 = 10,15,1
1. 자숙한 붉은대게와 자숙수 농축물의 휘발성 향기성분 = 10,15,11
2. 자숙한 붉은대게와 자숙수 농축물의 유리아미노산 분석 = 20,25,1
3. Model계에서의 휘발성 향기성분 = 20,25,13
IV. 결론 = 33,38,1
참고문헌 = 34,39,3
Abstract = 37,42,2
감사의 글 = 39,44,1
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