표제지
머리말
목차
제1장 아크릴아마이드 개요 4
1.1. 아크릴아마이드란? 6
1.2. 물리ㆍ화학적 특성 8
1.3. 생성기전 9
1.4. 아크릴아마이드의 위해 11
1.5. 아크릴아마이드의 흡수, 분포, 대사, 배설 [ADME] 13
1.6. 독성 15
제2장 국내ㆍ외 연구 및 관리현황 28
2.1. 연구 및 관리 현황 30
2.2. 모니터링 결과 33
2.3. 아크릴아마이드 생성조건에 관한 연구 52
2.4. 위해평가 58
2.5. 국내ㆍ외 규제 동향 67
2.6. 국내 아크릴아마이드 사건 사고 68
2.7. 국내의 그간 추진경과 및 향후 관리계획 75
2.8. 아크릴아마이드 저감화 방법 77
제3장 아크릴아마이드 분석방법 80
3.1. 기기 82
3.2. 시약 82
3.3. 분석법 84
제4장 아크릴아마이드에 대한 질의 응답 88
4.1. 아크릴아마이드 질의 응답 90
제5장 참고문헌 98
총서 자문 107
위해물질총서 전체목록 108
판권지 109