목차
해수 슬러리 얼음을 이용한 어류의 신선도 유지에 관한 물리적 분석 = Physical analysis of keeping freshness of fish using seawater slurry ice / 공경석 ; 이남걸 ; 김재돌 1
Abstract 1
1. 서론 1
2. 실험 및 방법 2
2.1. 해수 슬러리 얼음의 특징 2
2.2. 실험 재료 3
2.3. 실험 방법 3
3. 실험 결과 및 고찰 4
3.1. 일반성분 4
3.2. 사후 강직도 변화 4
3.3. 사후 체중량 변화 5
3.4. 표피 색차 변화 6
4. 결론 8
Author contributions 8
References 9