목차
한식의 세계화 방안에 관한 연구 / 나정기 1
ABSTRACT 1
I. 서론 2
1. 문제의 제기 2
2. 연구의 목적 3
3. 조사의 설계 4
II. 실태조사의 결과 6
1. 미국 4개 지역에서 운영 중인 한국식당의 실태파악 6
2. 실태조사에 대한 종합 15
III. 한식당의 세계화 방안 16
1. 한식당 컨셉트의 현지화 16
2. 밥상 구성체계의 전환 17
3. 현지화 모델 설정 19
IV. 결론 22
참고문헌 24