1.생활문화론의 시각=95,95,3
2.육식을 금지한 식생활의 역사=97,97,6
3.일본요리의 특징과 사회·문화적 맥락=102,102,1
1)'사시미'와 '스시'-신신도의 중시와 단순한 요리기술=102,102,5
2)'모치'와 '단고'-주술적 효과를 기대한 의례식=106,106,5
3)'오사케'-신과 인간의 커뮤니케이션을 위한 미디어=110,110,5
4.일본적 식사관행의 특성=114,114,1
1)개인 전용식기와 청결감=114,114,3
2)젓가락과 숟가락의 사용구분-한일 식문화의 차이=116,116,2
5.식생활과 오늘의 문화=117,117,2