본 연구에서는 결정성 흑연과 흑연을 통해 제조한 산화그래핀(Graphene oxide, GO)이 Crude oil / Water 에멀젼에 미치는 영향을 파악하고 계면의 흡착을 통해 물과 원유의 분리효율이 증가되는 것을 확인하였다. FT-IR(Fourier-transform Infrared), TEM(Transmission electron microscopy), Raman을 통해 제조한 산화그래핀에 대해 분석하였으며, 또한 음이온 계면활성제인 SDS(Sodium dodecyl sulfate)를 통해 제조한 Crude oil / Water 에멀젼에 산화그래핀(GO)과 Brine water를 첨가하여 계면현상을 확인하였다. 산화그래핀 및 Brine water을 농도별로 제조한 용액을 Crude oil / Water 에멀젼에 첨가하여 Bottle test, 계면장력, 오일 액적의 크기를 비교하였고 그 결과 산화그래핀이 첨가된 경우 결정성 흑연으로 제조한 산화그래핀이 물과 원유의 분리가 원활히 진행되었음을 확인하였다. 또한 Brine water가 첨가된 경우 산화그래핀만 첨가되었을 때 높은 계면장력 값이 측정되었으며, 보다 효율적인 물과 원유의 분리능을 나타내었다. 이로 보아 Brine water와 산화그래핀이 첨가된 경우 원유 에멀젼의 불안정화를 야기시켜 입자간 응집(Coalescence)이 잘 이루어졌으며, 무기염류가 첨가된 환경에서 산화그래핀이 계면의 흡착하여 물과 원유의 효율적인 분리를 확인하였다. 석유 산업에서 원유 에멀젼 분리공정은 매우 중요하며 산화그래핀 활용 시 보다 효율적이며 간단한 공정으로 원유와 물의 분리가 가능할 것으로 예상된다.