이 연구는 폴리염화비닐, 스테인리스 스틸 및 테플론을 포함하는 식품 접촉 표면의 Escherichia coli O157:H7, Salmonella Typhimurium 및 Listeria monocytogenes생물막에 대한 저에너지 X선 조사의 비활성화 효능을 조사하는 것을 목표로 하였다. 모든 쿠폰에서 생물막의 생존 가능한 세포 수는 X선 선량이 증가함에 따라 유의하게 감소했습니다(p<0.05). 다양한 재료 표면에 대한 생물막의 다양한 비활성화 수준이 관찰되었다. 테플론은 세 가지 쿠폰 그룹에서 가장 낮은 D5d 값을 보인 반면 폴리염화비닐은 다른 두 쿠폰보다 높은 D5d 값을 나타냈다. X선 항생물막 효과의 메커니즘은 생물막의 세포외 고분자 물질(extracellular polymeric substance, EPS) 측정을 통해 확인되었다. X선 조사는 EPS의 주성분인 엑소폴리사카라이드를 제거할 수 있으며 조사량이 증가할수록 제거율이 증가한다. 또한 EPS의 분해가 다양한 쿠폰 표면의 생물막 비활성화 경향과 강하게 관련되어 있음을 확인했다. 이러한 발견은 X선 조사처리가 식품 가공 중 식품 접촉 표면의 미생물학적 안전성을 향상시킬 수 있음을 보여준다.