표제지
목차
Abstract 6
Ⅰ. 서론 8
Ⅱ. 본론 13
1. 과자류 HACCP 인증업체 중요관리점 및 한계기준 설정 분석 13
2. 과자류 운용미흡 사례 분석 26
3. 운용미흡 과자류 HACCP 인증업체 중요관리점 및 한계기준 설정 분석 29
4. 중요관리점 및 한계기준 설정 비교·분석 34
5. 운용미흡 사례와 중요관리점 및 선행요건 연관성 분석 46
가. 운용미흡 사례와 중요관리점 연관성 분석 46
나. 운용미흡 사례와 선행요건 연관성 분석 48
Ⅲ. 결론 75
Ⅳ. 참고문헌 78