표제지
목차
Abstract 6
Ⅰ. 서론 8
Ⅱ. 재료 및 방법 11
1. 실험 재료 11
2. 실험 방법 11
1) 대상 균주 11
2) 균주 활성화 11
3) 접종 균액 제조 11
4) 시료 전처리 12
5) 수분활성도 측정 12
6) 시료의 저장 12
7) 저장조건에 따른 곰팡이 생육 실험 13
Ⅲ. 결과 및 고찰 15
1. 저장 온도에 따른 고춧가루 중 곰팡이 생존 15
2. 저장 용기에 따른 고춧가루 중 곰팡이 생존 28
Ⅳ. 요약 47
Ⅴ. 참고문헌 51