표제지
목차
Abstract 8
서론 9
재료 및 방법 13
1. 재료 13
1-1. 시험균주 13
1-2. 실험재료 및 시약 13
2. 방법 13
2-1. 부패 미생물의 특성 13
2-2. 제품에 대한 적용 가능성 15
2-3. 통계처리 18
결과 및 고찰 19
1. 부패미생물의 특성 19
1-1. 미생물의 분리 및 동정 19
1-2. 미생물의 생육억제 조건 22
2. 제품에 대한 적용 가능성 29
2-1. 구연산 처리 29
2-2. 레몬 추출물 처리 37
요약 45
참고문헌 47