표제지
목차
국문요약 8
I. 서론 10
II. 이론적 배경 12
1. 단체급식의 현황과 전망 12
1) 단체급식의 현황 12
2) 단체급식의 전망 12
2. 단체급식 메뉴 13
3. 메뉴선택속성 및 유형 14
4. 선행연구 15
1) 단체급식 관련 선행연구 15
2) 메뉴선택속성 관련 선행연구 16
3) 메뉴신뢰유형 관련 선행연구 18
III. 연구내용 및 방법 19
1. 연구대상 및 기간 19
2. 연구 내용 19
3. 연구 가설 및 모형 20
4. 통계 처리 방법 21
IV. 결과 및 고찰 22
1. 응답자 특성 22
2. 탐색적 요인분석 및 신뢰도 분석 24
3. 확인적 요인 분석 28
4. 연구 가설 검증 및 수정 모형 32
1) 연구 모형 32
2) 수정모형 검증 33
3) 가설 검증 34
4) 경로의 직접, 간접, 총효과 36
5) 경로 요약 37
5. 단체급식 이용 시 메뉴 관련 중요도-만족도 38
6. 단체급식 이용 시 고려사항 중요도-수행도 41
V. 요약 및 결론 44
VI. 참고문헌 47
APPENDIX 50
ABSTRACT 58
〈표 1〉 일반적 특성 23
〈표 2〉 단체급식 메뉴 선택속성 요인 및 신뢰도 분석 25
〈표 3〉 단체급식 메뉴 신뢰유형 요인 및 신뢰도 분석 26
〈표 4〉 단체급식 메뉴 만족도 요인 및 신뢰도 분석 27
〈표 5〉 확인적 요인분석 적합도 지수 28
〈표 6〉 확인적 요인 분석 결과 30
〈표 7〉 측정모형 내 구성 개념간 상관관계 및 판별타당도 31
〈표 8〉 기본 모형 적합도 지수 32
〈표 9〉 수정 모형 적합도 지수 33
〈표 10〉 가설 검증 결과(수정모형) 35
〈표 11〉 경로의 직접, 간접, 총효과 36
〈표 12〉 단체급식 이용 시 메뉴 관련 개선을 위한 중요도-만족도 분석(ISA) 38
〈표 13〉 단체급식 이용 시 메뉴 관련 ISA matrix 요약 40
〈표 14〉 단체급식 이용 시 고려사항에 대한 중요도-수행도 분석(IPA) 41
〈표 15〉 단체급식 이용 시 고려사항에 대한 IPA matrix 요약 43
〈그림 1〉 연구 모형 21
〈그림 2〉 확인적 요인 분석 모형 29
〈그림 3〉 기본 모형 32
〈그림 4〉 수정 모형 33
〈그림 5〉 모델 경로 요약 37
〈그림 6〉 단체급식 이용 시 메뉴 관련 개선을 위한 ISA Matrix 39
〈그림 7〉 단체급식 이용 시 고려사항에 대한 IPA Matrix 42